Ayurveda - principes de la nutrition

Il est également important de s’engager dans la pratique traditionnelle du yoga et des exercices de respiration, en comprenant l’importance de la pratique spirituelle qui peut créer harmonie et bien-être. Le régime alimentaire doit être choisi en fonction de la constitution individuelle. Si l’on comprend la constitution et relie ses qualités aux qualités des différents aliments, il sera alors possible de sélectionner un régime alimentaire approprié. Il faut tenir compte du goût des aliments (sucré, acide, salé, âcre, amer ou astringent), ainsi que si l'aliment est lourd ou léger, s'il crée de la chaleur ou du froid, s'il est gras, liquide ou solide. La saison de l’année doit également être prise en compte lors du choix d’un régime. Le tableau ci-joint donne une liste d'aliments bénéfiques ou nocifs pour chaque constitution. Les flèches pour les types d'aliments pointant vers le haut indiquent les aliments qui augmentent les propriétés (vata, pitta et kapha).

Les flèches pointant vers le bas indiquent les aliments qui réduisent les propriétés, et ces aliments sont bénéfiques pour les personnes possédant de telles propriétés. Par exemple, les fruits secs, les pommes, les melons, les pommes de terre, les tomates, les aubergines, les glaces, les pois et la salade verte augmentent le vata. Ainsi, les personnes de constitution vata ne devraient pas consommer beaucoup de ces aliments. Ainsi, les fruits sucrés, les avocats, les noix de coco, le riz brun, les courges rouges, les bananes, les raisins, les cerises, les oranges sont favorables aux personnes de constitution Vata.

Une augmentation du pitta dosha se produira à partir des aliments épicés, de l’huile végétale, des fruits aigres, des bananes, de la papaye, des tomates et de l’ail. Les aliments qui contrôlent le pitta comprennent : les mangues, les oranges, les pois, les prunes, les choux de Bruxelles, la salade verte, les graines de tournesol, les asperges et les champignons. Les bananes, les melons, les noix de coco, les dattes, la papaye, les ananas ainsi que les produits laitiers contribuent à augmenter le kapha. Cependant, les fruits secs, les grenades, les canneberges, le riz basmati, les choux de Bruxelles sont bénéfiques pour les personnes de constitution kapha. En été, lorsque la température est élevée, les gens transpirent intensément. À cette époque de l’année, où Pitta est dominant, il n’est pas bon de manger des aliments chauds, épicés ou épicés car ils augmenteront Pitta. En automne, quand il y a des vents forts et une atmosphère plus sèche, il faut éviter les fruits secs, les aliments riches en protéines et autres aliments qui augmentent le vata. L'hiver est la saison Kapha et apporte le froid et la neige. Durant cette période, évitez les boissons froides, le fromage ou le yaourt. De tels aliments augmentent le kapha. En matière d’alimentation, le facteur le plus important est la fraîcheur des aliments. La compatibilité des produits doit également être prise en compte. Le melon doit être consommé séparément ; le combiner avec d’autres aliments peut provoquer une obstruction de l’estomac et interférer avec l’absorption des aliments par les intestins.

Cela entraînera un déséquilibre du tridosha, entraînant des toxines dues à la consommation simultanée d'aliments incompatibles. La prise alimentaire doit être régulée par l’état d’agni, le feu de la digestion. Vous ne devez pas manger lorsque vous avez soif ni boire lorsque vous avez faim. Si vous avez faim, cela signifie que votre feu digestif fonctionne, et si vous buvez à ce moment-là, le liquide dissoudra les enzymes digestives et l'agni diminuera. La nourriture est une nourriture pour le corps, l'esprit et la conscience. La façon dont vous mangez est très importante.

Lorsque vous mangez, vous devez vous asseoir droit et éviter les distractions telles que regarder la télévision, parler ou lire. Votre attention et votre esprit doivent être dirigés vers le goût de la nourriture. Mâchez avec amour et joie et vous goûterez clairement la nourriture. Le goût n’apparaît pas dans les aliments. Cela naît de l’expérience de celui qui mange. Si votre agni est endommagé, vous ne goûterez pas la nourriture. Le goût de la nourriture dépend de l'Agni. Les épices aident à éveiller l'agni, nécessaire à la fois pour nettoyer le corps et pour enrichir le goût des aliments. Chaque morceau doit être mâché au moins 32 fois avant d'être avalé. Cette pratique alimentaire permettra aux enzymes digestives de la bouche de fonctionner correctement et donnera également à l’estomac le temps de se préparer à accepter les aliments mâchés. Il est très important de manger à vitesse modérée.

La quantité de nourriture que vous consommez en une seule fois est également d’une grande importance. Un tiers de l’estomac doit être rempli de nourriture, un tiers d’eau et un tiers d’air. La quantité de nourriture consommée en une seule fois doit être égale à deux poignées (ce qui tient dans deux mains). Si l’on consomme davantage de nourriture, l’estomac se dilatera et aura besoin de nourriture supplémentaire. Un estomac surchargé se dilate comme un ballon. La suralimentation crée également des toxines supplémentaires dans le tractus intestinal. La nourriture devient un poison que l’organisme a du mal à éliminer. Il faut manger et boire de manière disciplinée et régulière, car la nourriture est une méditation et si l'on mange de cette façon, le corps, l'esprit et la conscience seront nourris et la durée de vie sera augmentée. L'eau joue un rôle essentiel dans le maintien de l'équilibre du corps.

L'eau peut être consommée sous forme de jus de fruits. Bien que les jus de fruits ne doivent pas être pris avec les repas, l’eau est essentielle. Pendant les repas, vous devez boire de l'eau par petites gorgées. Lorsqu'elle est prise avec de la nourriture, l'eau se transforme en nectar, ce qui facilite la digestion. Si l’on boit de l’eau après avoir mangé, le suc gastrique se diluera et la digestion sera difficile. Le climat affecte la quantité d’eau nécessaire au corps. Si vous souffrez d’indigestion, vous devez jeûner avec de l’eau tiède. Cela aidera à nettoyer et à augmenter l’agni. L'eau froide refroidira l'agni, donc l'eau glacée est un poison pour le système digestif et l'eau chaude est du nectar. La digestion fonctionne lorsqu'une personne boit beaucoup d'eau. Une consommation excessive d'eau peut entraîner une rétention d'eau dans le corps et un poids corporel supplémentaire.